O preço do café arábica abre esta terça (21) em alta de 0,56%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.275,55 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/10/2025 | 2.275,55 | 0,56% | 6,96% | 423,52 |
| 17/10/2025 | 2.262,88 | -0,30% | 6,36% | 418,59 |
| 16/10/2025 | 2.269,67 | -1,92% | 6,68% | 416,68 |
| 15/10/2025 | 2.314,21 | 0,56% | 8,78% | 424,08 |
| 14/10/2025 | 2.301,24 | 3,66% | 8,17% | 421,01 |
O café robusta teve alta de 0,47% no preço, sendo comercializado a R$ 1.407,41.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/10/2025 | 1.407,41 | 0,47% | 4,84% | 261,94 |
| 17/10/2025 | 1.400,77 | -1,39% | 4,34% | 259,11 |
| 16/10/2025 | 1.420,51 | -0,35% | 5,81% | 260,79 |
| 15/10/2025 | 1.425,51 | 0,63% | 6,19% | 261,23 |
| 14/10/2025 | 1.416,62 | 0,16% | 5,52% | 259,17 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta desvalorização nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 1,12%, cotada a R$ 114,80.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/10/2025 | 114,80 | -1,12% | -2,16% | 21,37 |
| 17/10/2025 | 116,10 | 0,37% | -1,05% | 21,48 |
| 16/10/2025 | 115,67 | -0,73% | -1,41% | 21,24 |
| 15/10/2025 | 116,52 | 0,59% | -0,69% | 21,35 |
| 14/10/2025 | 115,84 | -0,76% | -1,27% | 21,19 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 116,30, após leve baixa de 0,13% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/10/2025 | 116,30 | -0,13% | -3,88% | 21,63 |
| 17/10/2025 | 116,45 | -1,35% | -3,75% | 21,41 |
| 16/10/2025 | 118,04 | 0,02% | -2,44% | 21,72 |
| 15/10/2025 | 118,02 | -1,71% | -2,45% | 21,67 |
| 14/10/2025 | 120,07 | 1,77% | -0,76% | 21,84 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,49, após leve baixa de 0,06%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/10/2025 | 65,49 | -0,06% | 1,91% | 12,19 |
| 17/10/2025 | 65,53 | 0,63% | 1,98% | 12,12 |
| 16/10/2025 | 65,12 | 0,25% | 1,34% | 11,96 |
| 15/10/2025 | 64,96 | -0,03% | 1,09% | 11,90 |
| 14/10/2025 | 64,98 | -0,26% | 1,12% | 11,89 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
